Ingredientes:

• Filetes de carne de res, pollo o cerdo (puedes usar lomo, nalga, pechuga de pollo o chuletas de cerdo)
• Pan rallado (panko o pan rallado común)
• Harina de trigo
• Huevos (cantidad necesaria)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal (para freír)
• Limón (opcional, para servir)

Utensilios:

• Martillo de cocina o palote (para aplanar la carne)
• Sartén grande
• Plato hondo o fuente para colocar la harina
• Plato hondo o fuente para batir los huevos
• Plato hondo o fuente para colocar el pan rallado

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Tiempo de preparación y cocción:

Instrucciones:

1. Preparar los filetes: Si los filetes de carne son muy gruesos, colócalos entre dos hojas de papel film o plástico y usa un martillo de cocina o palote para aplanarlos un poco, hasta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 0,5 cm. Esto ayuda a que las milanesas se cocinen de manera más rápida y pareja.

2. Preparar los ingredientes: Prepara tres platos hondos o fuentes. En uno coloca la harina, en otro bate los huevos y en el tercero pon el pan rallado. Puedes condimentar el pan rallado con sal y pimienta al gusto para dar más sabor a las milanesas.

3. Empanar las milanesas: Pasa cada filete primero por la harina, asegurándote de cubrirlo por ambos lados y sacudiendo el exceso. Luego, sumérgelo en el huevo batido, cubriéndolo completamente con huevo. Finalmente, pasa la milanesa por el pan rallado, presionando suavemente para que el pan se adhiera bien a la carne. Repite este proceso con cada filete.

4. Freír las milanesas: En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite cubra la base de la sartén. Cuando el aceite esté caliente (puedes comprobarlo agregando una pizca de pan rallado y si burbujea, está listo), coloca las milanesas en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.

5. Escurrir el exceso de aceite: Una vez cocidas, coloca las milanesas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

6. Servir: Sirve las milanesas calientes, acompañadas de ensaladas, papas fritas o puré de papas. También puedes servirlas con rodajas de limón para exprimir sobre las milanesas justo antes de comerlas.

7. Video de la preparación:

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1. 4. Locro

1. El locro es un guiso típico de Argentina, especialmente popular en las festividades del 25 de mayo, día de la Revolución de Mayo. Su ingrediente principal son los porotos (frijoles) combinados con carne de cerdo, chorizo, panceta y maíz. Es un plato muy reconfortante y lleno de sabor.
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3. Ingredientes:

   • 500 gramos de porotos (frijoles) blancos secos
   • 500 gramos de maíz blanco partido
   • 500 gramos de panceta o tocino ahumado, cortado en cubos pequeños
   • 500 gramos de carne de cerdo (como costillas o matambre de cerdo), cortada en trozos
   • 500 gramos de carne de res (como falda o pecho), cortada en trozos
   • 2 chorizos criollos (chorizos argentinos)
   • 2 cebollas grandes, picadas finamente
   • 4 dientes de ajo, picados finamente
   • 2 pimientos rojos, picados finamente
   • 2 hojas de laurel
   • 1 cucharada de pimentón dulce
   • 1 cucharadita de comino molido
   • Sal y pimienta al gusto
   • Aceite vegetal
   • Agua
   • Cebolla de verdeo (cebollín) y perejil fresco picados (para decorar)

   Utensilios:

   • Olla grande y profunda
   • Cucharón
   • Cuchillo y tabla de cortar

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   Tiempo de preparación y cocción:
   El tiempo de preparación puede llevar unas 2 horas, mientras que el tiempo de cocción puede ser de aproximadamente 2 a 3 horas.

   Instrucciones:

   1. Remojar los porotos y el maíz: La noche anterior, pon los porotos y el maíz en un recipiente grande, cúbrelos con agua y deja que se remojen durante toda la noche.

   2. Cocinar los porotos y el maíz: Al día siguiente, escurre y enjuaga los porotos y el maíz remojados. Colócalos en una olla grande y cúbrelos con agua nueva. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio. Cocina a fuego lento hasta que los porotos y el maíz estén tiernos, esto puede tomar alrededor de 1 a 2 horas. Agrega más agua durante la cocción si es necesario.

   3. Preparar las carnes: Mientras los porotos y el maíz se están cocinando, en otra olla grande, calienta un poco de aceite y agrega la panceta o tocino ahumado. Cocina hasta que esté dorado y crocante. Luego, agrega las carnes de cerdo y res y cocina hasta que estén doradas por todos lados. Retira las carnes y reserva.

   4. Preparar el sofrito: En la misma olla donde cocinaste las carnes, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén tiernos y transparentes. Agrega el pimentón y el comino y revuelve bien.

   5. Combinar los ingredientes: Agrega las carnes doradas y las hojas de laurel a la olla con el sofrito. Luego, agrega los porotos y el maíz cocidos, junto con suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las carnes estén tiernas y el guiso haya espesado.

   6. Cocinar los chorizos: Mientras el locro se está cocinando, en otra sartén aparte, cocina los chorizos criollos en agua caliente hasta que estén completamente cocidos. Luego, corta los chorizos en rodajas y agrégales al locro.

   7. Servir: Rectifica el sabor con sal y pimienta al gusto. Sirve el locro bien caliente en platos hondos y decora con cebolla de verdeo picada y perejil fresco.

   8. Video de la preparación:

   
   

   1. 5. Pastel de Papa
   2. El pastel de papa es otro plato tradicional argentino que tiene influencia europea. Consiste en capas de puré de papas, carne picada, huevos duros, aceitunas y pasas, todo horneado hasta obtener una deliciosa mezcla de sabores y texturas.
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   Ingredientes para el relleno:

   • 500 gramos de carne picada (puedes usar carne de res o mezcla de carne de res y cerdo)
   • 1 cebolla grande, picada finamente
   • 2 dientes de ajo, picados finamente
   • 1 zanahoria, rallada o picada en cubitos pequeños
   • 1 pimiento rojo, picado finamente
   • 2 cucharadas de aceite vegetal
   • 1 cucharadita de comino molido
   • 1 cucharadita de pimentón dulce
   • 1 hoja de laurel
   • Sal y pimienta al gusto
   • Aceitunas verdes o negras picadas (opcional)
   • Pasas de uva (opcional)

   Ingredientes para el puré de papas:

   • 1 kg de papas (patatas) amarillas o blancas, peladas y cortadas en trozos
   • 50 gramos de mantequilla
   • 100 ml de leche
   • Sal y nuez moscada al gusto
   • 2 yemas de huevo (para darle color al puré)

   Utensilios:

   • Olla grande para cocinar las papas
   • Sartén grande para el relleno
   • Batidora de mano o tenedor para hacer el puré de papas
   • Fuente para horno o pirex para armar el Pastel de Papa

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   Tiempo de preparación y cocción:
   El tiempo de preparación puede llevar aproximadamente 30 minutos, y el tiempo de cocción en el horno puede ser de unos 25-30 minutos.

   Instrucciones:

   1. Cocinar las papas: En una olla grande con agua y sal, cocina las papas peladas y cortadas hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y vuelve a colocarlas en la olla a fuego muy bajo para que se evapore el exceso de agua.

   2. Hacer el puré de papas: Con la ayuda de una batidora de mano o un tenedor, aplasta las papas cocidas hasta obtener un puré suave. Agrega la mantequilla y la leche caliente, y sigue mezclando hasta que el puré tenga una consistencia cremosa. Condimenta con sal y nuez moscada al gusto. Agrega las yemas de huevo y mezcla nuevamente hasta que estén incorporadas y el puré tenga un color dorado.

   3. Preparar el relleno: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento, y cocina hasta que estén tiernos. Luego, agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Añade el comino, el pimentón, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, incorpora las aceitunas y las pasas de uva al relleno. Revuelve bien y cocina durante unos minutos más. Retira la hoja de laurel antes de armar el Pastel de Papa.

   4. Armar el Pastel de Papa: En una fuente para horno o pirex, coloca una capa de puré de papas en la base. Luego, agrega una capa de relleno de carne. Repite el proceso con otra capa de puré de papas y otra de relleno, hasta que hayas utilizado todos los ingredientes. Finaliza con una capa de puré de papas en la parte superior.

   5. Hornear el Pastel de Papa: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el Pastel de Papa en el horno y hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el Pastel esté caliente y burbujeante.

   6. Servir: Sirve el Pastel de Papa caliente y disfrútalo como plato principal acompañado de una ensalada fresca.
      

   Video de la preparación:

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