La cocina filipina es rica y variada, con una mezcla de influencias indígenas, españolas, chinas y americanas. Aquí tienes algunas opciones representativas de la gastronomía de Filipinas:
1. Adobo
Un guiso de carne (generalmente cerdo o pollo) marinado en vinagre, soja, ajo y diversas especias, luego cocido a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Ingredientes
- Carne (cerdo, pollo)
- Vinagre
- Salsa de soja
- Ajo
- Hojas de laurel
Utensilios
- Olla para cocinar
Preparación
- Marinado de la carne en una mezcla de vinagre, soja y especias antes de cocinar a fuego lento.
Video de la preparación:
2. Sinigang
Una sopa agrio-picante hecha con tamarindo, carne (cerdo, res o camarones), verduras y condimentos.
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Ingredientes
- Tamarindo
- Carne (cerdo, res, camarones)
- Verduras (rábanos, espinacas, berenjenas)
- Condimentos
Utensilios
- Olla para cocinar
Preparación
- Cocinar la carne con tamarindo, agregar verduras y condimentos para crear una sopa sabrosa.
Video de la preparación:
3. Lechon Kawali
Trozos de cerdo crujientes y dorados, cocidos a fuego lento y luego fritos hasta obtener una piel crujiente.
Ingredientes
- Trozos de cerdo
- Agua, sal y especias para cocinar
- Aceite para freír
Utensilios
- Olla para cocinar y sartén para freír
Preparación
- Cocinar el cerdo a fuego lento con agua, sal y especias, luego freír para obtener una textura crujiente.
Video de la preparación:
4. Pancit Canton
Fideos salteados con carne (pollo, cerdo o camarones) y verduras. Puede incluir salsa de soja y a veces huevo.
Ingredientes
- Fideos
- Carne (pollo, cerdo, camarones)
- Verduras (repollo, zanahorias, guisantes)
- Salsa de soja y especias
Utensilios
- Sartén o wok
Preparación
- Saltear los fideos con carne, verduras y condimentos hasta que estén bien mezclados.
Video de la preparación:
5. Halo-Halo
Un postre filipino que consiste en una mezcla de ingredientes como leche condensada, frutas, jaleas, tapioca y helado.
Ingredientes
- Leche condensada
- Frutas variadas
- Jaleas
- Tapioca
- Helado
Utensilios
- Tazón o vaso grande
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes en capas en un tazón o vaso antes de servir.
