Costa de Marfil, también conocida como Côte d'Ivoire, tiene una rica tradición culinaria que refleja la diversidad de su población. Aquí te presento cinco recetas que son populares en Costa de Marfil:

  1. 1. Attieke con Pescado a la Brasa

    • Attieke es un plato tradicional hecho con yuca fermentada y se sirve como acompañamiento. Se prepara con pescado a la brasa, marinado con especias locales y hierbas. El pescado se asa a la parrilla para darle un sabor ahumado delicioso.



  3. Ingredientes:

    • Attieke (yuca fermentada)
    • Pescado (tilapia o cualquier pescado blanco)
    • Limones
    • Ajo
    • Jengibre
    • Pimienta
    • Sal
    • Aceite vegetal

    Utensilios:

    Tiempo de Preparación: 30 minutos

    1. Lavar y cortar el pescado.
    2. Mezclar el ajo, el jengibre, la pimienta, la sal y el jugo de limón para hacer la marinada.
    3. Marinar el pescado y dejar reposar durante al menos 30 minutos.
    4. Asar el pescado a la brasa hasta que esté bien cocido.
    5. Preparar el attieke según las instrucciones del paquete.
    6. Servir el pescado sobre el attieke.

    7. Video de la preparación:


  4. 2. Alloco

    • El Alloco es un plato que consiste en plátanos fritos, a menudo servidos con salsa de pimiento picante y ajo. Puede ser disfrutado como aperitivo o como acompañamiento.


    • Ingredientes:

      • Plátanos maduros
      • Aceite para freír
      • Salsa de pimiento picante
      • Ajo (opcional)

      Utensilios:

      Tiempo de Preparación: 10 minutos

      1. Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas.
      2. Calentar el aceite en la sartén.
      3. Freír las rodajas de plátano hasta que estén doradas.
      4. Retirar del aceite y escurrir sobre papel absorbente.
      5. Servir caliente con salsa de pimiento picante y ajo si lo deseas.

      6. Video de la preparación:


  5. 3. Kedjenou de Pollo

    • El Kedjenou es un guiso tradicional de pollo preparado con tomates, pimientos, cebollas, y diversas especias. Se cocina a fuego lento en una olla cerrada para que los sabores se mezclen perfectamente.


  7. Ingredientes:

    • Pollo
    • Tomates
    • Pimientos
    • Cebollas
    • Ajo
    • Jengibre
    • Pimiento picante (opcional)
    • Aceite vegetal
    • Caldo de pollo
    • Hierbas y especias (tomillo, laurel, pimienta)

    Utensilios:

    Tiempo de Preparación: 1-1.5 horas

    1. Cortar el pollo en trozos.
    2. Picar los tomates, pimientos, cebollas, ajo y jengibre.
    3. Calentar el aceite en la olla y dorar el pollo.
    4. Agregar las verduras, las hierbas y especias.
    5. Cocinar a fuego lento, tapado, hasta que el pollo esté tierno y los sabores se mezclen.

    6. Video de la preparación:

  8. 4. Garba

    • Garba es una sopa espesa y nutritiva hecha con plátanos verdes, ñame, okra y carne (a menudo pollo o pescado). Se sazona con hierbas y especias locales para darle un sabor auténtico.


  9. Ingredientes:

    • Plátanos verdes
    • Ñame
    • Okra
    • Carne (pollo o pescado)
    • Cebollas
    • Tomates
    • Aceite vegetal
    • Hierbas y especias

    Utensilios:

    Tiempo de Preparación: 30-45 minutos

    1. Pelar y cortar los plátanos, el ñame y las verduras.
    2. Cocinar la carne en aceite hasta que se dore.
    3. Agregar las cebollas y tomates, cocinar hasta que estén tiernos.
    4. Añadir las verduras, las hierbas y especias.
    5. Cocinar a fuego lento hasta que todo esté bien cocido.

    6. Video de la preparación:


  10. 5. Foutou Banane

    • Este plato consiste en plátanos verdes cocidos y machacados hasta obtener una masa suave. Se sirve con una variedad de salsas, como salsa de cacahuate o pescado, creando una mezcla de sabores deliciosa.


    • Ingredientes:

      • Plátanos verdes
      • Agua
      • Sal

      Utensilios:

      Tiempo de Preparación: 20-30 minutos

      1. Pelar los plátanos verdes y cortarlos en trozos.
      2. Cocinar al vapor hasta que estén tiernos.
      3. Colocar en un mortero y machacar hasta obtener una masa suave.
      4. Hacer bolas o formas redondas con las manos.

      5. Video de la preparación: