Baréin

Bahréin es conocido por su rica y variada cocina que combina sabores de Oriente Medio, Asia y África. Aquí te presento cinco de las mejores recetas de Bahréin:

1. 1. Machbous

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3. Es el plato nacional de Bahréin y consiste en un delicioso arroz especiado con carne de cordero, pollo o pescado. Los granos de arroz se cocinan con una mezcla de especias como azafrán, canela, cardamomo y clavo. La carne se cocina a fuego lento con cebolla, ajo y tomate antes de mezclarse con el arroz para crear una explosión de sabores.

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   Ingredientes:

   • 500 gramos de carne de cordero, pollo o carne de res (cortada en trozos)
   • 2 tazas de arroz basmati
   • 2 cebollas grandes (picadas)
   • 3 tomates maduros (picados)
   • 4 dientes de ajo (picados)
   • 2 zanahorias (cortadas en cubos)
   • 1 pimiento verde (picado)
   • 1 pimiento rojo (picado)
   • 1 cucharada de pasta de tomate
   • 1 cucharadita de curry en polvo
   • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
   • 1 cucharadita de comino en polvo
   • 1 cucharadita de pimienta negra molida
   • 1 cucharadita de baharat (mezcla de especias árabes) o garam masala
   • 1 ramita de canela
   • 4 tazas de caldo de pollo o agua
   • Aceite de cocina
   • Sal al gusto
   • Almendras o piñones tostados (opcional, para decorar)

   Utensilios:

   • Olla grande
   • Sartén
   • Cuchillo de cocina
   • Tabla de cortar
   • Espátula o cuchara de madera
   • Colador (para lavar el arroz)
   • Tapa para la olla
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   Tiempo de preparación: Aproximadamente 20 minutos.
   Tiempo de cocción: Aproximadamente 1 hora y 30 minutos.

   Instrucciones:

   1. En una olla grande, calienta un poco de aceite y dora la carne a fuego medio hasta que se dore por todos lados. Luego, retira la carne y reserva.

   2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite y sofríe las cebollas hasta que estén transparentes. Añade el ajo y sigue cocinando por unos minutos más.

   3. Agrega los tomates picados y la pasta de tomate. Cocina hasta que los tomates se ablanden y se mezclen bien con las cebollas y el ajo.

   4. Incorpora las especias: curry en polvo, cúrcuma, comino, pimienta negra, baharat o garam masala, y la ramita de canela. Revuelve todo para combinar los sabores.

   5. Añade la carne dorada a la olla y mezcla bien con las especias y las verduras.

   6. Vierte el caldo de pollo o agua en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la olla y deja cocinar durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna.

   7. Mientras tanto, lava el arroz en agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien el arroz.

   8. En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y saltea las zanahorias, el pimiento verde y el pimiento rojo durante unos minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Reserva.

   9. Cuando la carne esté cocida y el líquido se haya reducido, retira la ramita de canela y ajusta la sal al gusto.

   10. Agrega el arroz en la olla con la carne y el caldo, y luego agrega las verduras salteadas. Revuelve suavemente para mezclar todo.

   11. Cubre la olla y cocina a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté completamente cocido y haya absorbido todo el líquido. Esto puede llevar unos 20-25 minutos.

   12. Una vez que el arroz esté listo, apaga el fuego y deja reposar el Machbous durante unos minutos antes de servir.

   13. Si lo deseas, decora el plato con almendras o piñones tostados antes de servir.

   14. Video de la preparación:

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6. 2. Jareesh

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8. Se prepara a partir de trigo partido que se deja secar y fermentar antes de cocinarse con carne y especias. El resultado es un plato cremoso y lleno de sabor que se suele servir con un poco de mantequilla clarificada.

1. 3. Samboosa

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3. Una variante local de la popular samosa que se encuentra en muchos países del sur de Asia y el Medio Oriente. Estos triángulos fritos o al horno están rellenos de carne picada, guisantes, cebolla y una mezcla de especias, lo que los convierte en una deliciosa opción para un aperitivo o merienda.

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6. Ingredientes:

   Para el relleno:
   • 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos pequeños
   • 1 taza de guisantes (pueden ser frescos o congelados)
   • 1 cebolla grande, picada
   • 2 dientes de ajo, picados
   • 1 cucharada de aceite de cocina
   • 1 cucharadita de comino en polvo
   • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
   • 1 cucharadita de garam masala (mezcla de especias)
   • 1 cucharadita de chile en polvo (opcional, para darle un toque picante)
   • Sal al gusto
   • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado (opcional, para dar sabor)

   Para la masa:

   • 2 tazas de harina de trigo
   • 2 cucharadas de aceite de cocina
   • 1/2 cucharadita de sal
   • Agua, según sea necesario, para hacer la masa

   Para freír:

   • Aceite de cocina

   Utensilios:

   • Sartén o cacerola para freír
   • Olla pequeña para cocinar las papas y los guisantes
   • Rodillo de cocina
   • Cuchillo de cocina
   • Tabla de cortar
   • Cuenco grande para preparar la masa
   • Cucharas para mezclar y rellenar
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   Tiempo de preparación: Aproximadamente 30 minutos.
   Tiempo de cocción: Aproximadamente 30 minutos.

   Instrucciones:

   1. Para el relleno, cocina las papas en una olla pequeña con agua hasta que estén tiernas. Agrega los guisantes durante los últimos 5 minutos de cocción. Escurre y reserva.

   2. En una sartén, calienta una cucharada de aceite a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.

   3. Agrega las papas cocidas y los guisantes a la sartén con la cebolla y el ajo. Luego, agrega las especias: comino, cúrcuma, garam masala, chile en polvo (si lo estás usando) y sal al gusto. Mezcla bien y cocina durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Si lo deseas, agrega cilantro fresco picado para darle sabor extra al relleno. Luego, retira la sartén del fuego y deja enfriar el relleno.

   4. Para la masa, en un cuenco grande, mezcla la harina de trigo, el aceite de cocina y la sal. Agrega agua poco a poco y mezcla hasta formar una masa suave y elástica. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante unos 15-20 minutos.

   5. Divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de nueces y extiende cada bola en un círculo delgado con un rodillo de cocina.

   6. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa.

   7. Doble la masa sobre el relleno para formar un triángulo y presione los bordes con los dedos para sellar bien.

   8. Repite el proceso hasta que hayas utilizado todo el relleno y la masa.

   9. En una sartén o cacerola grande, calienta suficiente aceite de cocina para freír las samboosas. Cuando el aceite esté caliente, fríe las samboosas en lotes hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Retira las samboosas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

   10. ¡Las samboosas están listas para servir! Sírvelas calientes junto con chutney o salsa de tamarindo para acompañar.

   11. Video de la preparación:

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7. 4. Halwa Showaiter

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9. Un delicioso postre tradicional hecho a base de sémola, azúcar, agua de rosas, cardamomo y azafrán. Se sirve generalmente en ocasiones especiales y festividades, y es un regalo popular en eventos sociales.

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    Ingredientes:

    • 1 taza de sémola (harina de trigo)
    • 1 taza de azúcar
    • 1/2 taza de mantequilla o ghee
    • 2 tazas de agua
    • 1/4 taza de almendras o nueces (opcional, para decorar)
    • 1/4 cucharadita de cardamomo en polvo
    • Colorante alimentario amarillo (opcional)

    Utensilios:

    • Olla o sartén grande
    • Cuchara de madera o espátula
    • Molde o bandeja para servir
    • Sartén pequeña (si se desea tostar las almendras o nueces)
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    Tiempo de preparación: Aproximadamente 10 minutos.
    Tiempo de cocción: Aproximadamente 20-25 minutos.

    Instrucciones:

    1. En una sartén grande, derrite la mantequilla o ghee a fuego medio.

    2. Agrega la sémola a la sartén y cocina, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o espátula, hasta que la sémola esté dorada y desprenda un aroma a nuez. Esto tomará aproximadamente 8-10 minutos.

    3. Mientras tanto, en una olla aparte, calienta el agua hasta que hierva.

    4. Una vez que la sémola esté dorada, vierte el agua caliente sobre la sémola con cuidado y sigue revolviendo para evitar que se formen grumos.

    5. Añade el azúcar a la mezcla y continúa cocinando y revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla espese.

    6. Agrega el cardamomo en polvo y unas gotas de colorante alimentario amarillo (si lo estás usando) para darle al Halwa un color dorado característico. Mezcla bien.

    7. Si deseas, puedes tostar las almendras o nueces en una sartén pequeña con un poco de mantequilla o ghee hasta que estén doradas y fragantes.

    8. Vierte el Halwa en un molde o bandeja para servir y extiéndelo uniformemente.

    9. Decora con las almendras o nueces tostadas si lo deseas.

    10. Deja enfriar el Halwa durante unos minutos antes de cortarlo en trozos y servir.

    11. Video de la preparación:

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11. 5. Muhammar

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13. Este es un plato de arroz dulce hecho con dátiles, azúcar moreno, mantequilla clarificada y azafrán. Es una opción popular para el desayuno en Bahréin y es una excelente manera de comenzar el día con un sabor dulce y reconfortante.

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16. Ingredientes:

    • 2 tazas de arroz basmati
    • 500 gramos de dátiles frescos o secos (sin hueso y picados)
    • 500 gramos de carne de cordero o pollo (cortada en trozos)
    • 2 cebollas grandes (picadas)
    • 4 tazas de caldo de pollo o agua
    • 1/2 taza de azúcar moreno
    • 1/4 de taza de aceite de cocina o ghee
    • 1 cucharadita de canela en polvo
    • 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
    • 1/4 de cucharadita de azafrán (opcional, para dar color y sabor)
    • Sal al gusto
    • Almendras o nueces tostadas (opcional, para decorar)

    Utensilios:

    • Olla grande
    • Sartén
    • Cuchillo de cocina
    • Tabla de cortar
    • Cucharas para mezclar
    • Tapa para la olla
    • Enlace sugerido para comprar utensilios de cocina: https://amzn.to/44QY2az

    Tiempo de preparación: Aproximadamente 15 minutos.
    Tiempo de cocción: Aproximadamente 1 hora y 30 minutos.

    Instrucciones:

    1. En una olla grande, calienta el aceite de cocina o ghee a fuego medio y sofríe las cebollas picadas hasta que estén doradas.

    2. Agrega la carne de cordero o pollo a la olla y cocina hasta que esté dorada por todos lados.

    3. Agrega los dátiles picados a la olla y mezcla bien con la carne y las cebollas.

    4. Añade el azúcar moreno, la canela en polvo, la nuez moscada y el azafrán (si lo estás usando). Revuelve todo para combinar los sabores.

    5. Vierte el caldo de pollo o agua en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la olla y deja cocinar durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna y los dátiles se hayan ablandado.

    6. Mientras tanto, lava el arroz en agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien el arroz.

    7. Agrega el arroz en la olla con la carne y los dátiles, y revuelve suavemente para mezclarlo todo.

    8. Cubre la olla y continúa cocinando a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté completamente cocido y haya absorbido todo el líquido. Esto puede llevar unos 20-25 minutos.

    9. Una vez que el arroz esté listo, apaga el fuego y deja reposar el Muhammar durante unos minutos antes de servir.

    10. Si lo deseas, decora el plato con almendras o nueces tostadas antes de servir para darle un toque adicional de sabor y textura.

    11. Video de la preparación:

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