Alemania

1.Wiener Schnitzel

Ingredientes:

• 4 filetes de ternera (aproximadamente 150 g cada uno)
• Sal y pimienta al gusto
• Harina (para rebozar)
• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite vegetal o manteca para freír
• Rodajas de limón (para servir)
• Guarnición opcional: papas fritas, ensalada de patata o repollo

Utensilios:

• Martillo de carne o mazo para ablandar la carne
• Tres platos o recipientes poco profundos para los ingredientes del rebozado
• Sartén grande para freír
• Papel absorbente

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Tiempo de preparación: Aproximadamente 20 minutos.
Tiempo de cocción: Aproximadamente 10 minutos.

Instrucciones:

1. Coloca cada filete de ternera entre dos hojas de papel film y usa un martillo de carne o mazo para ablandar la carne hasta que queden finos, pero sin romperlos. Puedes hacerlo golpeando suavemente desde el centro hacia afuera.

2. Sazona los filetes de ternera con sal y pimienta al gusto.

3. Prepara los ingredientes del rebozado: coloca harina en un plato poco profundo y bate los huevos en otro plato. En otro plato, coloca pan rallado.

4. Pasa cada filete de ternera por harina, asegurándote de cubrirlo completamente y sacudiendo el exceso.

5. Luego, sumerge los filetes enharinados en los huevos batidos, asegurándote de cubrirlos por completo.

6. Finalmente, cubre los filetes con pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.

7. Calienta suficiente aceite vegetal o manteca en una sartén grande a fuego medio-alto.

8. Cuando el aceite esté caliente, agrega los filetes de ternera empanados y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.

9. Retira los Wiener Schnitzels de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

10. Sirve los Wiener Schnitzels calientes, acompañados de rodajas de limón y la guarnición de tu elección.

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12. Video de la preparación:

2. Currywurst

Ingredientes:

• 4 salchichas alemanas (Bratwurst o similar)
• 1 taza de salsa de tomate o kétchup
• 1 cucharada de pasta de curry o curry en polvo (ajusta la cantidad según tu gusto)
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Papas fritas o pan de pita (opcional, para acompañar)

Utensilios:

• Sartén grande
• Cucharón o cuchara para mezclar la salsa
• Pinchos o tenedores para pinchar las salchichas
• Cuchillo y tabla de cortar

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Tiempo de preparación: Aproximadamente 10 minutos.
Tiempo de cocción: Aproximadamente 15 minutos.

Instrucciones:

1. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el aceite vegetal.

2. Cuando el aceite esté caliente, agrega las salchichas alemanas y cocínalas hasta que estén doradas y bien cocidas por todos lados. Esto tomará aproximadamente 10-12 minutos, dependiendo del grosor de las salchichas.

3. Mientras se cocinan las salchichas, prepara la salsa. En una sartén pequeña, mezcla la salsa de tomate o kétchup con la pasta de curry o el curry en polvo. Calienta la mezcla a fuego medio y revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Agrega sal al gusto.

4. Una vez que las salchichas estén cocidas, retíralas de la sartén y córtalas en rodajas gruesas.

5. Sirve las salchichas cortadas en un plato y vierte la salsa de curry caliente sobre ellas.

6. El Currywurst se suele servir con papas fritas o pan de pita en el lado, para que puedas disfrutar de una comida completa.

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8. Video de la preparación:

3. Sauerkraut y Bratwurst

Ingredientes:

• 1 kg de patatas (preferiblemente variedades de patatas que sean adecuadas para ensaladas, como las patatas rojas o Yukon Gold)
• 1 cebolla grande (picada finamente)
• 3-4 cucharadas de vinagre (preferiblemente vinagre de vino blanco)
• 4 cucharadas de caldo de verduras o caldo de pollo
• 3 cucharadas de aceite de girasol o aceite de oliva suave
• 1 cucharada de mostaza suave
• 1 cucharada de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino fresco picado o perejil (opcional, para decorar)

Utensilios:

• Olla grande para cocinar las patatas
• Cuenco grande para preparar la ensalada
• Cuchillo y tabla de cortar

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Tiempo de preparación: Aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción: Aproximadamente 20-25 minutos.

Instrucciones:

1. Lava bien las patatas y córtalas en trozos de tamaño similar, aproximadamente del tamaño de un bocado.

2. En una olla grande, coloca las patatas cortadas y cúbrellas con agua fría y una pizca de sal. Lleva el agua a ebullición y cocina las patatas hasta que estén tiernas pero firmes, aproximadamente 20-25 minutos.

3. Mientras las patatas se cocinan, prepara el aderezo para la ensalada. En un cuenco grande, mezcla la cebolla picada, el vinagre, el caldo de verduras o caldo de pollo, el aceite, la mostaza y el azúcar. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.

4. Una vez que las patatas estén cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar un poco antes de pelarlas. El pelado es opcional y depende de tu preferencia personal y del tipo de patatas que utilices.

5. Cuando las patatas estén lo suficientemente frías para manejar, córtalas en rodajas finas y agrégales al cuenco con el aderezo. Mezcla bien para que todas las patatas estén cubiertas con el aderezo.

6. Sazona la ensalada de patata con sal y pimienta al gusto.

7. Refrigera la ensalada de patata durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se mezclen y la ensalada esté bien fría.

8. Antes de servir, puedes decorar la ensalada de patata con cebollino fresco picado o perejil.

Video de la preparación:

5. Pretzel (Bretzel)

Ingredientes:

• 500 g de harina de trigo
• 1 sobre de levadura seca activa (7 g)
• 250 ml de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 litros de agua
• 1/4 de taza de bicarbonato de sodio
• Sal gruesa (para espolvorear)

Utensilios:

• Bol grande para mezclar la masa
• Superficie de trabajo enharinada
• Paño limpio
• Olla grande y profunda para hervir los pretzels
• Papel de horno o tapete de silicona para hornear
• Cuchillo afilado
• Brocha de cocina
• Bandeja para hornear

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Tiempo de preparación: Aproximadamente 30 minutos.
Tiempo de cocción: Aproximadamente 12-15 minutos.
Tiempo total: Aproximadamente 2 horas.

Instrucciones:

1. En un bol grande, mezcla la levadura seca activa con el agua tibia y deja reposar durante unos minutos hasta que se active y forme burbujas.

2. Agrega la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla derretida al bol con la levadura activada. Mezcla todo para formar una masa.

3. Amasa la masa en una superficie de trabajo enharinada durante unos 8-10 minutos, hasta que esté suave y elástica.

4. Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrelo con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

5. Precalienta el horno a 220°C (425°F) y lleva a ebullición los 2 litros de agua en la olla grande.

6. Divide la masa en porciones y forma pretzels tradicionales o cualquier otra forma que desees.

7. Agrega el bicarbonato de sodio al agua hirviendo y, cuidadosamente, sumerge cada pretzel en el agua durante unos 30 segundos. Luego, retíralos con una espumadera y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno o tapete de silicona.

8. Espolvorea sal gruesa sobre los pretzels húmedos y haz pequeños cortes en la parte superior para darles la apariencia característica de pretzel.

9. Hornea los pretzels en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

10. Retira los pretzels del horno y déjalos enfriar ligeramente antes de servir.

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12. Video de la preparación:

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