Bahamas

 Las Bahamas son conocidas por su deliciosa cocina caribeña y una amplia variedad de platos sabrosos. Aquí te presento cinco de las mejores recetas bahameñas que podrías probar:

1. 1. Conch Salad

   La concha es un marisco muy popular en las Bahamas, y la ensalada de concha es uno de los platos más tradicionales. Para prepararla, necesitarás concha fresca picada en trozos pequeños, mezclada con cebolla, pimientos, tomate, cilantro y jugo de limón o lima. Esta ensalada es refrescante y deliciosa.

1. Ingredientes:

   • 1 libra (aproximadamente 450 gramos) de concha fresca (puedes encontrar concha congelada o ya preparada en algunos mercados)
   • 1/2 taza de cebolla picada
   • 1/2 taza de pimiento verde picado
   • 1/2 taza de pimiento rojo picado
   • 1/2 taza de tomate picado
   • 1/2 taza de pepino picado
   • 1/4 de taza de cilantro fresco picado
   • 1/4 de taza de jugo de limón o lima recién exprimido
   • 1/4 de taza de jugo de naranja recién exprimido
   • 1 diente de ajo picado finamente
   • 1-2 chiles picados (opcional, si quieres darle un toque picante)
   • Sal y pimienta al gusto

   Utensilios:

   • Tazón grande para mezclar
   • Cuchillo afilado
   • Tabla de cortar
   • Cuenco pequeño para mezclar el aliño
   • Cucharas de medir
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   Tiempo de preparación: Aproximadamente 15-20 minutos

   Preparación:

   1. Si tienes concha fresca, asegúrate de limpiarla adecuadamente. Retira cualquier resto de carne que pueda quedar adherida a la concha y enjuágalas con agua fría. Luego, pica la concha en trozos pequeños y colócala en un tazón grande.

   2. Agrega la cebolla, los pimientos, el tomate, el pepino y el cilantro picados al tazón con la concha.

   3. En un cuenco pequeño, mezcla el jugo de limón (o lima) y el jugo de naranja. Agrega el ajo picado y los chiles si deseas que esté picante. Mezcla bien.

   4. Vierte el aliño sobre la mezcla de concha y verduras en el tazón.

   5. Revuelve todo cuidadosamente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.

   6. Agrega sal y pimienta al gusto. Puedes ajustar los sabores según tus preferencias personales.

   7. Deja reposar la Conch Salad en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

   8. Sirve la Conch Salad bien fría y disfruta de este refrescante plato caribeño.

   9. Video de la preparación:

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2. 2.Peas and Rice (Guisantes con arroz)

3. Este plato es una parte esencial de la cocina bahameña y se sirve con casi todas las comidas. Consiste en guisantes cocidos lentamente con arroz y condimentos como cebolla, ajo, tomate, pimiento y a veces tocino o jamón. Es un acompañamiento delicioso y sabroso.

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1. Video de la preparación:

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4. 3. Bahamian Conch Fritters (Buñuelos de concha bahameña)

5. Los buñuelos de concha son una delicia popular en las Bahamas. Están hechos con concha picada, cebolla, pimiento, ajo, harina y condimentos, todo mezclado en una masa y luego frito hasta que estén dorados y crujientes. Se suelen servir con una salsa de pimiento picante.

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   Ingredientes:

   • 1 libra (aproximadamente 450 gramos) de carne de concha picada en trozos pequeños (asegúrate de que esté bien limpia)
   • 1 taza de harina de trigo
   • 1 cebolla mediana, picada finamente
   • 1/2 pimiento rojo, picado finamente
   • 1/2 pimiento verde, picado finamente
   • 2 tallos de cebolla verde (cebollino), picados finamente
   • 1 diente de ajo, picado finamente
   • 1 chile picado (opcional, para darle un toque picante)
   • 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química)
   • 1/2 taza de leche
   • 1 huevo, batido
   • 2 cucharadas de jugo de limón o lima
   • Sal y pimienta al gusto
   • Aceite vegetal para freír

   Utensilios:

   • Tazón grande para mezclar
   • Cucharas de medir
   • Cucharón o cuchara para freír
   • Papel absorbente
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   Tiempo de preparación: Aproximadamente 30 minutos

   Preparación:

   1. En un tazón grande, combina la carne de concha picada, la cebolla, los pimientos, el cebollino, el ajo y el chile picado (si lo estás utilizando).

   2. En otro tazón más pequeño, mezcla la harina de trigo, el polvo de hornear, sal y pimienta.

   3. Agrega la mezcla de harina a los ingredientes secos y revuelve bien.

   4. Incorpora la leche, el huevo batido y el jugo de limón o lima a la mezcla. Revuelve hasta obtener una masa espesa y homogénea.

   5. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto. Debes tener suficiente aceite para que los buñuelos floten mientras se fríen.

   6. Con la ayuda de un cucharón o una cuchara para freír, toma porciones de la masa y colócalas con cuidado en el aceite caliente.

   7. Fríe los buñuelos de concha en lotes, evitando que se peguen entre sí, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Esto debería tomar unos 2-3 minutos por cada lado.

   8. Una vez que los buñuelos estén listos, retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

   9. Sirve los Bahamian Conch Fritters calientes y disfrútalos con una salsa picante o una salsa de tu elección.

   10. Video de la preparación:

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9. 4. Guava Duff

10. El Guava Duff es un postre bahameño muy apreciado. Se hace con una masa dulce de guayaba y se cocina al vapor o se hierve hasta que esté tierna. Luego se corta en rodajas y se sirve con una salsa de ron y mantequilla. ¡Es un postre delicioso y reconfortante!

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13. Ingredientes:

    • 2 tazas de harina de trigo
    • 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química)
    • 1/4 de cucharadita de sal
    • 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
    • 1 taza de azúcar
    • 2 huevos grandes
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1 taza de guayaba en puré (puedes usar guayaba fresca o guayaba enlatada)
    • 1/2 taza de leche
    • 1 taza de migas de galletas dulces (puedes usar galletas tipo María o galletas de vainilla)

    Utensilios:

    • Papel de aluminio
    • Olla grande
    • Batidora eléctrica o batidor de mano
    • Bol grande para mezclar
    • Cuchillo afilado
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    Tiempo de preparación: Aproximadamente 1 hora y 30 minutos

    Preparación:

    1. En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva esta mezcla seca.

    2. En otro bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

    3. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, incorpora el extracto de vainilla.

    4. Añade la guayaba en puré a la mezcla de mantequilla y huevos. Mezcla bien hasta que estén combinados.

    5. A continuación, agrega gradualmente la mezcla seca de harina a los ingredientes húmedos, alternando con la leche. Comienza y termina con la harina. Mezcla bien después de cada adición para asegurarte de que todo esté incorporado.

    6. Una vez que la masa esté lista, agrega las migas de galletas dulces y mezcla hasta que estén distribuidas uniformemente en la masa.

    7. Prepara un trozo grande de papel de aluminio y espolvorea con un poco de azúcar.

    8. Vierte la masa sobre el papel de aluminio y dale forma de cilindro o rollo. Asegúrate de envolver bien la masa con el papel de aluminio.

    9. En una olla grande, lleva agua a ebullición. Cuando esté hirviendo, coloca el rollo de masa en el agua y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora.

    10. Retira el Guava Duff del agua y deja que se enfríe durante unos minutos antes de desenvolverlo con cuidado del papel de aluminio.

    11. Corta el Guava Duff en rodajas y sirve caliente con una deliciosa salsa de ron y mantequilla.

    12. Video de la preparación:

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15. 5. Bahamian Rock Lobster (Langosta bahameña)

    La langosta es otro manjar que encontrarás en las Bahamas. Se sirve de diversas maneras, pero una de las más populares es a la parrilla o asada con mantequilla de limón y hierbas. La langosta fresca de las Bahamas es exquisita y un plato obligado para los amantes de los mariscos.

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