En Botswana, un país africano conocido por su rica cultura culinaria, se pueden encontrar platos deliciosos y auténticos. A continuación, te presento cinco de los mejores platos de Botswana:

  1. 1. Seswaa


  3. Es uno de los platos nacionales de Botswana y consiste en carne de res o cordero cocida lentamente hasta que se desmenuza en una especie de puré. Tradicionalmente, se sirve con pap (una especie de polenta) o arroz, y se acompaña de espinacas o frijoles para completar la comida.



  5. Ingredientes:

    • 1 kg de carne de res o cordero (puedes usar cortes como falda o paleta)
    • 2 cebollas grandes, picadas finamente
    • 3 dientes de ajo, picados finamente
    • Sal y pimienta al gusto
    • Agua
    • Aceite vegetal

    Utensilios:

    • Olla grande y profunda
    • Tenedor grande o batidora de mano
    • Cuchara de madera
    • Enlace sugerido para comprar utensilios de cocina: https://amzn.to/3OD9xwE

    Tiempo de preparación:

    • Tiempo de preparación: 15 minutos
    • Tiempo de cocción: aproximadamente 3-4 horas

    Instrucciones:

    1. Corta la carne en trozos grandes y sazónala con sal y pimienta al gusto.

    2. Calienta un poco de aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada por todos lados.

    3. Reduce el fuego a medio-bajo y agrega las cebollas y el ajo picados a la olla. Cocina hasta que las cebollas estén tiernas y translúcidas.

    4. Cubre la carne con suficiente agua para que esté completamente sumergida. Lleva a ebullición.

    5. Una vez que el agua hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 3-4 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente.

    6. Retira la olla del fuego y, usando un tenedor grande o una batidora de mano, desmenuza la carne hasta obtener una especie de puré.

    7. Continúa desmenuzando la carne hasta que esté bien deshecha y se mezcle con los jugos de cocción.

    8. Si el Seswaa parece demasiado seco, puedes añadir un poco del caldo de cocción reservado para darle humedad y sabor adicional.

    9. Sirve el Seswaa caliente junto con pap (polenta) o arroz y acompáñalo de espinacas o frijoles para tener una comida completa.

    10. Video de la preparación:



  7. 2. Pollo a la Mopipi


  9. Este plato popular en Botswana se prepara con pollo cocido en una salsa espesa hecha a base de tomates, cebollas, chiles y otras especias. Suele servirse con arroz, pap o algún tipo de pan.




  12. Ingredientes:

    • 1 pollo entero, cortado en piezas
    • 2 cebollas grandes, picadas
    • 3 dientes de ajo, picados finamente
    • 2 tomates medianos, picados
    • 2 chiles rojos (opcional, según el nivel de picante que prefieras)
    • 1 cucharada de pasta de tomate
    • 1 cucharadita de curry en polvo
    • 1 cucharadita de comino molido
    • 1 cucharadita de paprika
    • Sal y pimienta al gusto
    • Aceite vegetal
    • Agua
    • Arroz cocido para acompañar

    Utensilios:

    • Olla grande o sartén profunda
    • Cuchara de madera
    • Enlace sugerido para comprar utensilios de cocina: https://amzn.to/3OfaSIC

    Tiempo de preparación:

    • Tiempo de preparación: 15 minutos
    • Tiempo de cocción: aproximadamente 40 minutos

    Instrucciones:

    1. Lava y corta el pollo en piezas. Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta.

    2. Calienta un poco de aceite vegetal en una olla grande o sartén a fuego medio-alto. Agrega las piezas de pollo y cocina hasta que estén doradas por todos los lados. Retira el pollo de la olla y reserva.

    3. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y baja el fuego a medio. Agrega las cebollas y el ajo picados y cocina hasta que estén tiernos y translúcidos.

    4. Añade los tomates picados y los chiles (si los estás usando) a la olla. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates se ablanden.

    5. Agrega la pasta de tomate, el curry en polvo, el comino y la paprika a la mezcla de cebolla y tomate. Revuelve bien para combinar los sabores y cocina por unos minutos más.

    6. Regresa las piezas de pollo a la olla y mézclalas con la salsa de cebolla y tomate. Agrega un poco de agua para cubrir parcialmente el pollo.

    7. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.

    8. Sirve el pollo al estilo de Botswana caliente junto con arroz cocido.

    9. Video de la preparación:


  13. 3. Vetkoek


  15. Aunque la receta se originó en Sudáfrica, el vetkoek también es muy apreciado en Botswana. Se trata de una especie de bollo frito, similar a un donut, pero con una textura diferente. Se rellena con carne, mermelada, queso o cualquier otra guarnición de tu elección.


  17. Ingredientes:

    • 500 g de harina de trigo
    • 7 g de levadura seca (aproximadamente 2 1/4 cucharaditas)
    • 1 cucharadita de sal
    • 2 cucharadas de azúcar
    • 250 ml de agua tibia
    • Aceite vegetal, para freír
    • Rellenos a elección (por ejemplo, carne guisada, queso, mermelada, etc.)

    Utensilios:

    • Bol grande
    • Paño de cocina limpio
    • Sartén profunda o freidora
    • Espumadera
    • Papel absorbente
    • Enlace sugerido para comprar utensilios de cocina: https://amzn.to/3rOM4j0

    Tiempo de preparación:

    • Tiempo de preparación: 15 minutos
    • Tiempo de levado: 1 hora
    • Tiempo de cocción: 15 minutos

    Instrucciones:

    1. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura seca, la sal y el azúcar.

    2. Agrega el agua tibia poco a poco y mezcla bien hasta obtener una masa suave y elástica. Amasa la masa durante unos 5-7 minutos hasta que esté bien combinada.

    3. Cubre el bol con un paño de cocina limpio y deja que la masa repose y leve en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.

    4. Después del levado, saca la masa del bol y divídela en bolas del tamaño deseado para tus Vetkoeks.

    5. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda o freidora a fuego medio-alto.

    6. Cuando el aceite esté caliente, agrega las bolas de masa a la sartén y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera y bien cocidas por dentro. Puedes voltear las bolas para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.

    7. Retira los Vetkoeks fritos de la sartén con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

    8. Una vez que los Vetkoeks estén listos y todavía calientes, puedes rellenarlos con el ingrediente de tu elección, como carne guisada, queso o mermelada.

    9. Sirve los Vetkoeks rellenos calientes y disfrútalos como un delicioso y sabroso aperitivo o plato principal.

    10. Video de la preparación:


  18. 4. Morama o Mopane Worms


  20. Esta es una delicadeza local y una fuente importante de proteínas en Botswana. Los gusanos Mopane son larvas de mariposas, y se pueden encontrar secos o fritos. A menudo se sirven como aperitivo o se incorporan a guisos y sopas.


  23. Ingredientes:

    • Gusanos Mopane secos o fritos (disponibles en tiendas especializadas o mercados africanos)
    • Aceite vegetal (si usas gusanos secos, necesitarás aceite para freírlos)

    Utensilios:

    • Sartén (solo si usas gusanos secos y deseas freírlos)
    • Enlace sugerido para comprar utensilios de cocina: https://amzn.to/44ReDuW

    Tiempo de preparación:

    • Tiempo de preparación: 10 minutos (para gusanos secos)
    • Tiempo de cocción: 5-10 minutos (para gusanos secos fritos)

    Instrucciones:

    1. Preparación de los gusanos secos:

      • Si has adquirido gusanos Mopane secos, deberás rehidratarlos antes de cocinarlos.
      • Coloca los gusanos en un recipiente y cúbrelos con agua caliente. Déjalos en remojo durante aproximadamente 10-15 minutos para que se rehidraten.

    2. Cocción de los gusanos secos fritos:

      • Después de rehidratar los gusanos, escúrrelos bien para eliminar el exceso de agua.
      • Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
      • Una vez que el aceite esté caliente, agrega los gusanos Mopane rehidratados y fríelos durante unos 5-10 minutos o hasta que estén crujientes y dorados.
      • Retira los gusanos fritos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

    3. Servir los gusanos Mopane:

      • Los gusanos Mopane fritos se pueden servir tal cual como un aperitivo crujiente y sabroso.
      • También se pueden incorporar a otros platos, como sopas, guisos o revueltos para agregar proteínas y un sabor único a la comida.

    Es importante destacar que los gusanos Mopane son una fuente valiosa de proteínas en la dieta de algunas comunidades en Botswana y otras partes de África. Si bien pueden resultar poco comunes en algunas culturas, muchas personas los encuentran deliciosos y disfrutan de su sabor característico.

  24. Video de la preparación:



  26. 5. Bogobe


  28. Es una especie de porridge hecho de harina de sorgo, maíz o mijo, que se cocina en agua hasta que adquiere una textura suave. Se sirve tradicionalmente con leche agria o mantequilla de leche, y en ocasiones se combina con carnes o vegetales para obtener una comida más completa.


  31. Ingredientes:

    • 1 taza de harina de sorgo, maíz o mijo (puedes elegir uno según tu preferencia)
    • 3 tazas de agua
    • Una pizca de sal

    Utensilios:

    Tiempo de preparación:

    • Tiempo de preparación: 5 minutos
    • Tiempo de cocción: 15-20 minutos

    Instrucciones:

    1. Enjuaga la harina de sorgo, maíz o mijo en un colador para eliminar cualquier impureza.

    2. En una olla grande, hierve las 3 tazas de agua.

    3. Cuando el agua esté hirviendo, agrega la harina de sorgo, maíz o mijo a la olla, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.

    4. Reduce el fuego a medio-bajo y sigue revolviendo la mezcla para evitar que se pegue al fondo de la olla.

    5. Cocina el Bogobe durante unos 15-20 minutos o hasta que alcance la consistencia deseada. Puedes ajustar la cantidad de agua según prefieras una textura más espesa o más suave.

    6. Agrega una pizca de sal para realzar el sabor del Bogobe y sigue revolviendo durante unos minutos más.

    7. Retira la olla del fuego y sirve el Bogobe caliente.

    8. Video de la preparación: