Bélgica

Aquí tienes cinco recetas tradicionales de Bélgica; espero que disfrutes de estas deliciosas recetas belgas

1. Moules-Frites (Mejillones con Papas Fritas)

Ingredientes:

• 1 kg de mejillones frescos
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 250 ml de vino blanco
• Perejil fresco, picado
• 500 g de papas
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Utensilios: Cacerola grande, sartén, cuchillo.

Enlace sugerido para comprar utensilios de cocina: https://amzn.to/47NdC95

Tiempo de preparación: 40 minutos.

Preparación:

1. Lava y raspa los mejillones, desechando los que estén rotos o abiertos.
2. En una cacerola grande, calienta un poco de aceite y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega los mejillones y el vino blanco a la cacerola. Cubre y cocina hasta que los mejillones se abran.
4. Espolvorea perejil picado sobre los mejillones y sazona al gusto.
5. Lava, pela y corta las papas en tiras para las papas fritas.
6. Fríe las papas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
7. Sirve los mejillones con las papas fritas y disfruta.

8. Video de la preparación:

2. Waffles Belgas

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 250 ml de leche
• 125 g de mantequilla derretida
• Extracto de vainilla (opcional)
• Azúcar glas, frutas y crema batida para servir

Utensilios: Wafflera, tazón, batidor.

Enlace sugerido para comprar utensilios de cocina: https://amzn.to/3QRXnkW

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Preparación:

1. En un tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
2. Agrega los huevos, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla (si se usa) a la mezcla y bate hasta obtener una masa suave.
3. Calienta la wafflera y engrásala ligeramente.
4. Vierte la masa en la wafflera caliente y cocina hasta que los waffles estén dorados y crujientes.
5. Sirve los waffles con azúcar glas, frutas frescas y crema batida.

6. Video de la preparación:

7. 
   

3. Carbonade Flamande (Estofado de Carne y Cerveza)

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res en cubos (como bistec o guisado)
• 2 cebollas grandes, en rodajas
• 2 cucharadas de harina
• 500 ml de cerveza belga oscura
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• Mostaza dijon al gusto
• Ramitas de tomillo y laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Mantequilla

Utensilios: Cacerola grande, sartén.

Enlace sugerido para comprar utensilios de cocina: https://amzn.to/45KebPb

Tiempo de preparación: 2 horas.

Preparación:

1. En una cacerola grande, derrite mantequilla y dora la carne en lotes. Reserva.
2. En la misma cacerola, agrega más mantequilla y saltea las cebollas hasta que estén doradas.
3. Espolvorea harina sobre las cebollas y revuelve hasta que estén bien cubiertas.
4. Agrega la carne dorada de nuevo a la cacerola y vierte la cerveza y el vinagre.
5. Añade el azúcar, la mostaza, el tomillo y el laurel. Sazona con sal y pimienta.
6. Cocina a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.
7. Sirve con papas fritas o puré de papas.

8. Video de la preparación:

9. 
   

4. Stoemp (Puré de Verduras y Patatas)

Ingredientes:

• 500 g de patatas, peladas y cortadas en cubos
• 300 g de verduras mixtas (como zanahorias, guisantes, coles de Bruselas), cortadas
• 1 cebolla, picada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 100 ml de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada (opcional)

Utensilios: Olla, sartén.

Enlace sugerido para comprar utensilios de cocina: https://amzn.to/3P8fX77

Tiempo de preparación: 40 minutos.

Preparación:

1. Cocina las patatas en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escúrrelas y reserva.
2. En una sartén, derrite la mantequilla y saltea la cebolla y las verduras hasta que estén tiernas.
3. Tritura las patatas cocidas con un tenedor o un pasapurés y agrega la leche para hacer un puré suave.
4. Mezcla las verduras salteadas en el puré de patatas. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
5. Sirve el stoemp como acompañamiento de platos de carne o salchichas.

6. Video de la preparación:

8. 
   

5. Speculoos (Galletas de Especias Belgas)

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 150 g de azúcar moreno
• 125 g de mantequilla, a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Utensilios: Tazón, batidor, rodillo, cortadores de galletas.

Enlace sugerido para comprar utensilios de cocina: https://amzn.to/3YQuKGH

Tiempo de preparación: 1 hora.

Preparación:

1. En un tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos.
2. Agrega el huevo y mezcla bien.
3. Agrega la harina, las especias, la sal y el bicarbonato de sodio y mezcla hasta que la masa esté combinada.
4. Forma la masa en un disco, envuélvelo en plástico y refrigéralo durante al menos 30 minutos.
5. Precalienta el horno a 180°C.
6. En una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo y corta las galletas con cortadores.
7. Coloca las galletas en una bandeja para hornear y hornea durante 10-12 minutos, hasta que estén doradas.
8. Deja enfriar antes de disfrutar.

9. Video de la preparación:

10.