aquí tienes una lista de cinco platos tradicionales de Bielorrusia:

  1. 1. Drániki


  3. También conocidos como "latkes" o tortitas de patata, son un plato muy popular en Bielorrusia. Se elaboran rallando patatas y mezclándolas con cebolla, huevo y harina. La mezcla se fríe en aceite hasta que estén doradas y crujientes. Se sirven comúnmente con crema agria o salsa de manzana.

Ingredientes:

  • 4-5 patatas grandes, peladas y ralladas
  • 1 cebolla pequeña, rallada
  • 1 huevo
  • 2-3 cucharadas de harina
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para freír

Utensilios:

Tiempo de preparación: Aproximadamente 30 minutos

Preparación:

  1. Enjuaga las patatas ralladas en agua fría y escúrrelas bien para eliminar el exceso de almidón. Exprime ligeramente para eliminar el exceso de humedad.
  2. En un bol grande, mezcla las patatas ralladas, la cebolla rallada, el huevo, la harina, la sal y la pimienta. La mezcla debe tener una consistencia espesa pero no demasiado seca.
  3. Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
  4. Con una cuchara grande, coloca porciones de la mezcla de patata en la sartén caliente y aplánalas ligeramente para formar las tortitas. Fríe hasta que estén doradas y crujientes en ambos lados.
  5. Retira las drániki del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  6. Sirve las drániki calientes con crema agria o salsa de manzana.

  7. Video de la preparación:



  1. 2. Machanka


  3. Este es un guiso de carne típico de Bielorrusia. Se elabora con carne de cerdo cocida a fuego lento en una salsa espesa hecha a base de harina de centeno, cebolla, crema agria y a veces champiñones. Se sirve tradicionalmente con kasha (gachas de avena o trigo sarraceno).


Ingredientes:

  • 500 g de carne de cerdo (como lomo o costillas), cortada en trozos
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 cucharadas de harina de centeno
  • 200 ml de crema agria
  • 200 ml de caldo de carne
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para cocinar

Utensilios:

Tiempo de preparación: Aproximadamente 2 horas

Preparación:

  1. En una sartén grande, calienta el aceite y dora los trozos de carne de cerdo por todos los lados. Retira la carne de la sartén y reserva.
  2. En la misma sartén, agrega la cebolla picada y cocínala hasta que esté dorada.
  3. Espolvorea la harina de centeno sobre la cebolla y revuelve para formar un roux.
  4. Añade la crema agria y el caldo de carne a la sartén, revolviendo constantemente hasta que la salsa se espese.
  5. Regresa la carne dorada a la sartén, sazona con sal y pimienta, y reduce el fuego. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1-1.5 horas, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya adquirido un sabor rico y espeso.
  6. Sirve el machanka caliente sobre kasha (gachas de avena o trigo sarraceno).

  7. Video de la preparación:


  2. 3. Kalduny


  4. Son una especie de empanadillas rellenas de carne picada, cebolla y ajo. La masa se hace a base de harina y agua, y el relleno se sazona con hierbas y especias. Las empanadillas se cocinan hirviéndolas en agua salada y se sirven con crema agria.


Ingredientes para la masa:

  • 2 tazas de harina
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

  • 250 g de carne picada (cerdo, ternera o una mezcla)
  • 1 cebolla, picada finamente
  • 1 diente de ajo, picado
  • Sal y pimienta al gusto

Utensilios:

  • Bol
  • Rodillo
  • Cortador circular o vaso
  • Cacerola grande
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Tiempo de preparación: Aproximadamente 1.5 horas

Preparación:

  1. Prepara la masa mezclando la harina, el huevo, el agua tibia y la sal en un bol. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre con un paño y deja reposar durante unos 30 minutos.
  2. Mientras tanto, prepara el relleno mezclando la carne picada, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta en otro bol.
  3. Extiende la masa en una superficie enharinada y córtala en círculos con un cortador circular o un vaso.
  4. Coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro de cada círculo de masa. Doble la masa por la mitad y sella los bordes apretando con los dedos o utilizando un tenedor.
  5. Lleva una cacerola grande de agua salada a ebullición. Agrega los kalduny y cocínalos hasta que floten en la superficie, lo que indica que están cocidos.
  6. Escurre los kalduny y sírvelos calientes con crema agria.

  7. Video de la preparación:


  1. 4. Kartofel'nye olad'ya


  3. Estas son tortitas de patata similares a las drániki, pero en este caso se suelen hacer más gruesas y se fríen hasta que estén doradas por ambos lados. A menudo se sirven con crema agria, salsa de champiñones o incluso con trozos de carne.


Ingredientes:

  • 4-5 patatas grandes, peladas y ralladas
  • 1 huevo
  • 2-3 cucharadas de harina
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para freír

Utensilios:

Tiempo de preparación: Aproximadamente 30 minutos

Preparación:

  1. En un bol grande, mezcla las patatas ralladas, el huevo, la harina, la sal y la pimienta. La mezcla debe tener una consistencia espesa pero no demasiado seca.
  2. Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
  3. Con una cuchara grande, coloca porciones de la mezcla de patata en la sartén caliente y aplánalas ligeramente para formar las tortitas. Fríe hasta que estén doradas y crujientes en ambos lados.
  4. Retira las kartofel'nye olad'ya del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  5. Sirve las kartofel'nye olad'ya calientes con crema agria, salsa de champiñones u otros acompañamientos de tu elección.

  6. Video de la preparación:


  2. 5. Kharcho bielorruso


  4. Esta es una sopa tradicional que originalmente proviene de Georgia pero se ha vuelto popular en Bielorrusia. Se hace a base de carne de res, arroz, nueces y diversas especias, como cilantro y menta. La sopa suele ser rica y sabrosa, con un toque de acidez.


Ingredientes:

  • 500 g de carne de res, cortada en trozos
  • 1 taza de arroz
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de menta seca
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para cocinar

Utensilios:

Tiempo de preparación: Aproximadamente 2 horas

Preparación:

  1. En una cacerola grande, calienta el aceite y dora los trozos de carne de res por todos los lados. Retira la carne de la cacerola y reserva.
  2. En la misma cacerola, agrega la cebolla picada y cocínala hasta que esté dorada.
  3. Agrega el ajo picado y la pasta de tomate. Cocina por unos minutos hasta que la pasta de tomate esté fragante.
  4. Vuelve a colocar la carne en la cacerola y agrega suficiente agua para cubrir. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la cacerola y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1-1.5 horas, hasta que la carne esté tierna.
  5. Agrega el arroz a la cacerola y cocina hasta que esté tierno y cocido.
  6. Agrega las nueces picadas, el vinagre de vino tinto, el cilantro molido, la menta seca, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
  7. Sirve el kharcho bielorruso caliente como una sopa abundante y sabrosa.

  8. Video de la preparación: