Aquí tienes cinco recetas tradicionales de Myanmar (Birmania) con ingredientes, utensilios, tiempos de preparación y pasos de preparación para cada una:

1. Mohinga (Sopa de fideos de pescado)

Considerado el plato nacional de Myanmar, el Mohinga es una sopa de fideos de arroz con un caldo aromático de pescado y hierbas. Se sirve con pescado frito, fideos de arroz, huevo cocido, cebolla y limón.

Ingredientes:

  • 250 g de fideos de arroz
  • 400 g de filete de pescado (como el pescado gato)
  • 1 cucharada de aceite de cacahuete
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 2 litros de caldo de pescado
  • 1 taza de harina de arroz
  • 2 huevos duros, cortados en mitades
  • Cilantro fresco picado
  • Limón en gajos
  • Brotes de plátano y chalotas fritas para decorar

Utensilios: Cazuela grande, sartén, cuchillo.

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Tiempo de preparación: 45 minutos.

Preparación:

  1. Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete.
  2. En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  3. Agrega la cúrcuma y el chile en polvo, y luego añade el caldo de pescado.
  4. Cocina el pescado en el caldo hasta que se desmenuce fácilmente.
  5. Mezcla la harina de arroz con un poco de agua para hacer una pasta y agrégala al caldo para espesar la sopa.
  6. Sirve los fideos en cuencos individuales, vierte la sopa de pescado sobre ellos y decora con huevo duro, cilantro, limón, brotes de plátano y chalotas fritas.

  7. Video de la preparación:



  9. 2. Laphet Thoke (Ensalada de hojas de té fermentadas) Esta ensalada única se hace con hojas de té fermentadas, a menudo mezcladas con cacahuetes, semillas de sésamo, ajo, chiles, camarones secos y otros ingredientes. Es una combinación de sabores y texturas sorprendentes.

    Ingredientes:

    • 2 tazas de hojas de té fermentadas (laphet)
    • 1 tomate, cortado en cubos
    • 1 cucharada de cacahuetes tostados y triturados
    • 1 cucharada de ajos fritos
    • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
    • 1 cucharada de camarones secos (opcional)
    • 2 cucharadas de aceite de sésamo
    • 1 cucharada de salsa de pescado
    • 1 cucharada de jugo de limón
    • Chile picado al gusto

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    Tiempo de preparación: 30 minutos.

    Preparación:

    1. En un tazón grande, mezcla las hojas de té fermentadas, el tomate, los cacahuetes triturados, los ajos fritos, las semillas de sésamo y los camarones secos (si se usa).
    2. En una sartén, calienta el aceite de sésamo hasta que esté fragante y luego viértelo sobre la mezcla en el tazón.
    3. Agrega la salsa de pescado, el jugo de limón y el chile picado al gusto.
    4. Mezcla bien todos los ingredientes y sirve como acompañamiento.

    5. Video de la preparación:


    3. Shan Khao Swe (Sopa de coco y pollo estilo Shan) Se trata de un plato de fideos que consiste en fideos planos de arroz servidos con una salsa espesa y sabrosa a base de pollo o cerdo. Es un plato popular y querido en toda Birmania.


    Ingredientes:

    • 200 g de fideos de huevo
    • 400 ml de leche de coco
    • 250 g de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
    • 1 cucharada de aceite de cacahuete
    • 1 cebolla picada
    • 3 dientes de ajo picados
    • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
    • 1 cucharadita de chile en polvo
    • 1 cucharadita de pasta de camarones (opcional)
    • Sal al gusto
    • Brotes de soja, cilantro y limón para decorar

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    Tiempo de preparación: 40 minutos.

    Preparación:

    1. Cocina los fideos de huevo según las instrucciones del paquete.
    2. En una cazuela grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
    3. Agrega la cúrcuma, el chile en polvo y la pasta de camarones, y luego añade la leche de coco.
    4. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla hierva y se espese ligeramente.
    5. Añade el pollo desmenuzado y sal al gusto, y cocina por unos minutos más.
    6. Sirve los fideos en cuencos individuales, vierte la sopa de coco y pollo sobre ellos y decora con brotes de soja, cilantro y limón.

    7. Video de la preparación:



    9. 4. Moh Let Saung (Postre de frutas y tapioca)

      Se trata de un postre frío y dulce que a menudo se consume durante los días calurosos para refrescarse. La preparación básica de Moh Let Saung involucra ingredientes como jalea de agar-agar, tapioca, leche de coco, azúcar y una variedad de ingredientes opcionales que pueden incluir frutas, nueces y semillas.


      Ingredientes:

      • 1 taza de tapioca
      • 2 tazas de leche de coco
      • 1/2 taza de azúcar
      • 1/4 cucharadita de sal
      • Frutas variadas (plátano, mango, papaya), cortadas en trozos
      • Semillas de sésamo tostadas para decorar

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      Tiempo de preparación: 1 hora (incluyendo el tiempo de remojo de la tapioca).

      Preparación:

      1. Remoja la tapioca en agua durante al menos 30 minutos y luego escúrrela.
      2. En una cacerola, combina la tapioca, la leche de coco, el azúcar y la sal. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que la tapioca esté cocida y transparente (unos 20-25 minutos).
      3. Retira la cacerola del fuego y deja enfriar la mezcla de tapioca.
      4. En tazones individuales, coloca los trozos de frutas en el fondo y luego agrega la mezcla de tapioca enfriada.
      5. Decora con semillas de sésamo tostadas antes de servir.

      6. Video de la preparación:


      5. Burmese Biryani (Biryani birmano) Un arroz aromático cocido con carne (pollo, cordero o cerdo), especias y a veces frutas secas. Es una versión única del biryani que se encuentra en otras cocinas de Asia.


      Ingredientes:

      • 2 tazas de arroz basmati
      • 500 g de pollo o cordero, cortado en trozos
      • 2 cebollas grandes, en rodajas
      • 3 dientes de ajo picados
      • 1 cucharada de jengibre picado
      • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
      • 1 cucharadita de chile en polvo
      • 1 cucharadita de comino en polvo
      • 1 cucharadita de cilantro en polvo
      • 4 tazas de caldo de pollo
      • 1/2 taza de yogur
      • Aceite vegetal
      • Sal al gusto
      • Hojas de laurel y cardamomo para aromatizar

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      Tiempo de preparación: 1 hora.

      Preparación:

      1. Lava y remoja el arroz durante 30 minutos, luego escúrrelo.
      2. En una cacerola grande, calienta aceite y fríe las cebollas hasta que estén doradas. Retira la mitad de las cebollas y reserva para decorar.
      3. Agrega el ajo y el jengibre picados a la cacerola y saltea hasta que estén fragantes.
      4. Añade las especias (cúrcuma, chile, comino, cilantro) y mezcla bien.
      5. Agrega el pollo o cordero y cocina hasta que estén dorados.
      6. Agrega el yogur, el caldo de pollo, las hojas de laurel y los cardamomos. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego.
      7. Añade el arroz y cocina a fuego lento hasta que esté cocido y el líquido se haya absorbido.
      8. Sirve el biryani en un plato grande y decora con las cebollas fritas reservadas.

      9. Video de la preparación: