Nauru es una pequeña isla en el Pacífico y su cocina suele estar influenciada por ingredientes locales y productos básicos importados. Aunque no es muy conocida por su gastronomía, aquí tienes algunas recetas que podrían ser populares en Nauru:

  1. 1. Coconut Fish Soup (Sopa de Pescado y Coco)

  2. Una sopa reconfortante hecha con pescado fresco, leche de coco, vegetales y especias. La combinación de sabores del pescado y el coco es deliciosa.

Ingredientes:

  • 500 g de pescado fresco (como pescado blanco o atún), cortado en trozos
  • 1 lata de leche de coco (aproximadamente 400 ml)
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
  • 1 papa mediana, pelada y cortada en cubos
  • 1 chile rojo, picado (ajusta la cantidad según tu preferencia de picante)
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 4 tazas de caldo de pescado o agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal
  • Hojas de cilantro fresco para decorar
  • Jugo de lima o limón para servir

Utensilios:

  • Olla grande
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Cuchara de madera
  • Cuenco para mezclar

Tiempo de preparación: Aproximadamente 30 minutos

Instrucciones:

  1. Enjuaga los trozos de pescado bajo agua fría y sécalos con papel absorbente. Sazona ligeramente con sal y pimienta.

  2. En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén fragantes y translúcidos.

  3. Agrega las especias: jengibre rallado, cúrcuma en polvo y comino en polvo. Revuelve para que las especias se mezclen con las cebollas y el ajo.

  4. Agrega la zanahoria cortada en rodajas y los cubos de papa a la olla. Cocina durante unos minutos hasta que los vegetales comiencen a ablandarse ligeramente.

  5. Vierte el caldo de pescado o agua en la olla. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Deja cocinar durante unos 10-15 minutos o hasta que las papas estén cocidas.

  6. Agrega los trozos de pescado a la olla y cocina durante unos 5-7 minutos o hasta que el pescado esté completamente cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

  7. Vierte la leche de coco en la olla y mezcla bien. Cocina durante unos minutos más hasta que la sopa esté bien caliente. Ajusta el condimento con sal y pimienta según sea necesario.

  8. Justo antes de servir, agrega el chile rojo picado para un toque de picante.

  9. Sirve la sopa caliente en tazones individuales. Decora con hojas de cilantro fresco y exprime un poco de jugo de lima o limón sobre cada porción.

  10. ¡Disfruta de tu deliciosa Coconut Fish Soup!

  11. Video de la preparación:

  1. 2. Banana Poke (Ensalada de Plátano)

  2. Una ensalada fresca y sabrosa que combina plátanos maduros, cebolla, tomate, chiles y jugo de lima. Se puede servir como acompañamiento o como plato principal.



  4. Ingredientes:

    • 2 plátanos verdes
    • 1 cebolla morada pequeña, finamente picada
    • 1 tomate mediano, cortado en cubos
    • 1 chile picante (opcional), finamente picado
    • Jugo de 1-2 limones
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal y pimienta al gusto
    • Hojas de cilantro o perejil fresco, picadas (opcional)

    Utensilios:

    • Cuchillo
    • Tabla de cortar
    • Tazón grande
    • Cuenco pequeño
    • Cuchara

    Tiempo de preparación: Aproximadamente 15 minutos

    Instrucciones:

    1. Pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas finas. Puedes usar un rallador de plátano o simplemente cortarlos con un cuchillo.

    2. Coloca las rodajas de plátano en un tazón grande y exprime el jugo de limón sobre ellas para evitar que se oxiden y se vuelvan marrones. Mezcla bien para que el jugo de limón cubra todas las rodajas.

    3. Agrega la cebolla picada al tazón con los plátanos. La cebolla morada agrega un sabor dulce y crujiente a la ensalada.

    4. Agrega los cubos de tomate a la mezcla. El tomate le dará frescura y un contraste de sabor.

    5. Si deseas un poco de picante, agrega el chile picante finamente picado. Ajusta la cantidad según tu preferencia de picante.

    6. En un cuenco pequeño, mezcla el aceite de oliva con sal y pimienta al gusto. Puedes agregar también un poco de jugo de limón adicional si lo deseas.

    7. Vierte la mezcla de aceite de oliva sobre los ingredientes en el tazón. Mezcla todo suavemente para que los sabores se combinen.

    8. Si lo deseas, agrega hojas de cilantro o perejil fresco picado para un toque adicional de sabor y color.

    9. Deja reposar la ensalada durante unos minutos para que los sabores se mezclen y los plátanos absorban los sabores.

    10. Sirve la Ensalada de Plátano como acompañamiento fresco y sabroso para tus comidas.

    Video de la preparación:


    3. Ika Vakamiti (Ceviche de Pescado)

  5. Preparado con pescado fresco marinado en jugo de limón o lima, cebolla, chiles y coco rallado. Es una opción refrescante y popular en muchas cocinas del Pacífico.


Ingredientes:

  • 500 g de pescado fresco (como pescado blanco o atún), cortado en trozos pequeños
  • Jugo de limón o lima (suficiente para cubrir el pescado)
  • 1 cebolla morada, finamente picada
  • 1 chile picante (opcional), finamente picado
  • 1 tomate mediano, cortado en cubos
  • 1 pepino, pelado y cortado en cubos
  • 1 zanahoria, pelada y rallada
  • 1 taza de coco rallado fresco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de cilantro fresco para decorar

Utensilios:

  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Bol grande
  • Cuenco pequeño
  • Cuchara
  • Colador

Tiempo de preparación: Aproximadamente 20-30 minutos (excluyendo el tiempo de marinado)

Instrucciones:

  1. Coloca los trozos de pescado en un bol grande y cúbrelos con suficiente jugo de limón o lima para que estén completamente sumergidos. El ácido del jugo cocinará el pescado a medida que repose en él.

  2. Cubre el bol con papel film y refrigéralo durante aproximadamente 1-2 horas para que el pescado se marine y cocine en el jugo cítrico. Remueve ocasionalmente para asegurarte de que todos los trozos de pescado se cocinen uniformemente.

  3. Una vez que el pescado esté cocido, escúrrelo en un colador para eliminar el exceso de líquido. Desecha el jugo de limón o lima.

  4. En un cuenco pequeño, mezcla la cebolla morada picada con agua fría y un poco de sal. Deja reposar durante unos minutos y luego escurre el agua. Esto ayudará a suavizar el sabor fuerte de la cebolla.

  5. En el bol grande con el pescado, agrega la cebolla morada escurrida, el chile picante (si lo estás utilizando), los cubos de tomate, el pepino y la zanahoria rallada. Mezcla suavemente para combinar los ingredientes.

  6. Agrega el coco rallado fresco al bol y mezcla nuevamente. El coco aportará un toque de dulzura y textura a la preparación.

  7. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Ajusta la cantidad según tus preferencias.

  8. Sirve el Ika Vakamiti en tazones individuales y decora con hojas de cilantro fresco.

  9. Disfruta el ceviche fresco y sabroso como aperitivo o plato principal.

  10. Video de la preparación:


  1. 4. Chicken Curry (Curry de Pollo)

  2. Una versión local del curry, con pollo tierno cocido en una mezcla de especias y leche de coco. Se sirve tradicionalmente con arroz.


  4. Ingredientes:

    • 500 g de pollo (pechugas o muslos), cortado en trozos
    • 2 cucharadas de aceite vegetal
    • 1 cebolla grande, picada
    • 3 dientes de ajo, picados
    • 1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado
    • 2 tomates medianos, picados
    • 2 cucharadas de pasta de curry (o al gusto)
    • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
    • 1 cucharadita de comino en polvo
    • 1 cucharadita de cilantro en polvo
    • 1/2 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
    • 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional, ajusta según el nivel de picante deseado)
    • 400 ml de leche de coco
    • Sal al gusto
    • Hojas de cilantro fresco para decorar

    Utensilios:

    • Olla grande
    • Cuchillo
    • Tabla de cortar
    • Cuchara de madera

    Tiempo de preparación: Aproximadamente 40 minutos

    Instrucciones:

    1. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocínala hasta que esté dorada y caramelizada.

    2. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la olla. Cocina por unos minutos hasta que los aromas se liberen.

    3. Agrega los tomates picados y cocina hasta que se hayan ablandado y formado una especie de salsa.

    4. Agrega la pasta de curry, cúrcuma, comino, cilantro, pimentón dulce y chile en polvo (si estás usando). Cocina por unos minutos para que las especias se mezclen y se cocinen.

    5. Agrega los trozos de pollo a la olla y dóralos ligeramente en las especias y la mezcla de cebolla y tomate.

    6. Vierte la leche de coco en la olla y mezcla bien para que el pollo quede cubierto por la salsa.

    7. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar durante unos 20-25 minutos o hasta que el pollo esté tierno y cocido por completo. Revuelve ocasionalmente.

    8. Prueba el curry y ajusta la sal según sea necesario.

    9. Una vez que el pollo esté cocido, retira la olla del fuego.

    10. Sirve el Chicken Curry caliente sobre arroz cocido o con pan naan. Decora con hojas de cilantro fresco.

    11. Video de la preparación:


  5. 5. Taro Pudding (Pudín de Ñame)

  6. El ñame es una raíz común en la región y se utiliza para hacer un pudín dulce. Se cuece, se machaca y se mezcla con coco y azúcar para obtener un postre único.



  8. Ingredientes:

    • 2 tazas de ñame (taro) pelado y cortado en cubos
    • 1 taza de leche de coco
    • 1/2 taza de azúcar (o al gusto)
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • Una pizca de sal
    • Frutas frescas para decorar (opcional)

    Utensilios:

    • Olla
    • Licuadora o procesador de alimentos
    • Cuenco
    • Moldes individuales o un molde grande para el pudín

    Tiempo de preparación: Aproximadamente 1 hora

    Instrucciones:

    1. Lava, pela y corta el ñame (taro) en cubos pequeños. El ñame debe cocerse para que se ablande antes de hacer el pudín. Cocínalo en agua hirviendo durante unos 15-20 minutos o hasta que los trozos de ñame estén tiernos y se puedan atravesar fácilmente con un tenedor.

    2. Escurre el ñame cocido y colócalo en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega la leche de coco y tritura hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

    3. En una olla, mezcla la mezcla de ñame triturado con el azúcar y una pizca de sal. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Cocina hasta que la mezcla espese, esto puede llevar alrededor de 10-15 minutos.

    4. Retira la olla del fuego y agrega el extracto de vainilla. Mezcla bien para incorporar.

    5. Vierte la mezcla de pudín en moldes individuales o en un molde grande, según lo prefieras.

    6. Deja que el pudín se enfríe a temperatura ambiente durante un tiempo antes de refrigerarlo. Refrigéralo durante al menos 2-3 horas, o hasta que esté completamente frío y firme.

    7. Cuando esté listo para servir, desmolda el pudín en platos individuales y decora con frutas frescas, como rodajas de plátano, fresas o kiwi.

    8. ¡Disfruta de tu Taro Pudding como un dulce y delicioso postre!

    9. Video de la preparación: