La cocina de Corea del Sur, conocida como la cocina coreana, es famosa por su variedad de platos coloridos y sabrosos. Aquí te presento algunas opciones representativas de la gastronomía surcoreana:
1. Kimchi
Un plato fermentado de col china (baechu kimchi) o rábanos (kkakdugi), sazonado con ajo, jengibre, cebolla verde y chiles rojos.
Ingredientes
- Col china o rábanos
- Ajo
- Jengibre
- Cebolla verde
- Chiles rojos en polvo
Utensilios
- Recipiente para fermentar
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Preparación
- Salar y sazonar los vegetales, luego fermentar durante un período de tiempo.
Video de la preparación:
2. Bibimba
Un plato de arroz mezclado con verduras salteadas, carne (a menudo bulgogi), huevo y gochujang (pasta de chile fermentado).
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Ingredientes
- Arroz
- Verduras como espinacas, zanahorias y brotes de bambú
- Carne (bulgogi o otra carne salteada)
- Huevos
- Gochujang
Utensilios
- Sartén para saltear
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Preparación
- Cocinar y saltear los ingredientes por separado, luego mezclar con arroz y gochujang.
Video de la preparación:
3. Samgyeopsal
Samgyeopsal es una parrillada de cerdo en la que finas tiras de tocino de barriga se cocinan en una parrilla incorporada en la mesa y se sirven con diversos condimentos y guarniciones.
Ingredientes
- Tocino de barriga de cerdo
- Salsas para mojar (ssamjang, a base de pasta de soja y gochujang)
- Verduras y hojas de lechuga para envolver
Utensilios
- Parrilla de mesa
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Preparación
- Cocinar las tiras de tocino de cerdo en la parrilla de mesa y servir con salsas y verduras para envolver.
Video de la preparación:
3. Japchae
Fideos de batata transparentes salteados con verduras y carne, sazonados con salsa de soja y aceite de sésamo.
Ingredientes
- Fideos de batata
- Verduras como espinacas, zanahorias y champiñones
- Carne (a menudo filete de res)
- Salsa de soja y aceite de sésamo
Utensilios
- Sartén para saltear
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Preparación
- Cocinar los fideos y saltear con verduras y carne, luego sazonar con salsa de soja y aceite de sésamo.
Video de la preparación:
5. Kimbap
Kimbap son rollos de arroz enrollados en hojas de algas, rellenos de diversos ingredientes como verduras, carne y huevo.
Ingredientes
- Arroz
- Hojas de algas (gim)
- Verduras como zanahorias y espinacas
- Carne o pescado (opcional)
Utensilios
- Estera de bambú para enrollar
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Preparación
- Colocar los ingredientes sobre las hojas de algas y enrollar con arroz usando una estera de bambú.
