La cocina danesa se caracteriza por su enfoque en ingredientes frescos y naturales. Aquí tienes cinco de las mejores recetas de Dinamarca:

  1. 1. Smørrebrød


  3. Los smørrebrød son sándwiches abiertos daneses, y son una parte icónica de la cocina danesa. Puedes hacer una variedad de smørrebrød con diferentes ingredientes, pero uno de los más populares es el "smørrebrød de arenque." Ingredientes típicos incluyen pan de centeno, arenque marinado, cebolla roja, huevo duro y eneldo.

Ingredientes:

  • Rebanadas de pan de centeno
  • Arenque encurtido
  • Salmón ahumado
  • Roastbeef
  • Huevo duro
  • Encurtidos
  • Cebolla roja
  • Salsa remoulade

Utensilios:

Tiempo de preparación: Aproximadamente 15-20 minutos.

Instrucciones:

  1. Comienza por tostar ligeramente las rebanadas de pan de centeno.
  2. Prepara las coberturas cortando el arenque encurtido en tiras finas, el salmón ahumado en trozos, el roastbeef en rodajas delgadas y el huevo duro en rebanadas.
  3. Corta en rodajas finas la cebolla roja y los encurtidos.
  4. Extiende una capa de salsa remoulade sobre las rebanadas de pan de centeno tostado.
  5. Coloca las coberturas de tu elección, como el arenque, el salmón, el roastbeef, el huevo duro, la cebolla roja y los encurtidos, en las rebanadas de pan.
  6. ¡Sirve tus smørrebrød y disfruta!

  7. Video de la preparación:

  1. 2. Frikadeller


  3. Estas son albóndigas danesas que se asemejan a las albóndigas suecas. Están hechas con carne picada, cebolla, huevo, harina y especias. Se sirven tradicionalmente con papas hervidas y salsa de crema.

  1. Ingredientes:

    • 500 gramos de carne picada (cerdo o ternera)
    • 1 cebolla, finamente picada
    • 1 huevo
    • 2 cucharadas de harina
    • Sal y pimienta al gusto
    • Mantequilla o aceite para freír

    Utensilios:

    Tiempo de preparación: Aproximadamente 30 minutos.

    Instrucciones:

    1. En un bol, mezcla la carne picada, la cebolla picada, el huevo y la harina. Añade sal y pimienta al gusto. La mezcla debe ser homogénea.
    2. Calienta la mantequilla o el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
    3. Con las manos húmedas, forma pequeñas albóndigas con la mezcla de carne.
    4. Coloca las albóndigas en la sartén caliente y fríelas hasta que estén doradas y cocidas por dentro, lo que suele llevar unos 4-5 minutos por cada lado.
    5. Sirve las frikadeller con papas hervidas y salsa de crema.

    6. Video de la preparación:


  2. 3. Stegt Flæsk med Persillesovs


  4. Este es un plato danés que consiste en cerdo frito crujiente (stegt flæsk) servido con una salsa de perejil (persillesovs) y papas hervidas. El cerdo se corta en tiras finas y se fríe hasta que esté dorado y crujiente.


  6. Ingredientes:

    • Tocino en rodajas (preferiblemente con la piel)
    • Harina para enharinar
    • Sal y pimienta al gusto
    • Aceite o mantequilla para freír
    • Perejil fresco
    • Salsa bechamel (para hacer la salsa)

    Utensilios:

    • Sartén
    • Espátula
    • Cazuela (para la salsa bechamel)
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    Tiempo de preparación: Aproximadamente 30-40 minutos.

    Instrucciones:

    1. Enharina las rodajas de tocino y fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados. Escúrrelo en papel de cocina.
    2. Mientras se fríe el tocino, prepara la salsa de perejil (Persillesovs): pica perejil fresco y mézclalo con salsa bechamel.
    3. Sirve el Stegt Flæsk con la salsa de perejil por encima.

    4. Video de la preparación:

  7. 4. Æblekage


  9. El Æblekage es un postre danés que se hace con capas de puré de manzana y migajas de galleta. Se sirve en capas alternas con crema batida y a veces se le agrega canela o nueces.

Ingredientes:

  • 4-5 manzanas, peladas, desinfectadas y cortadas en rodajas finas
  • 1 taza de migas de galleta (puedes usar galletas Digestive)
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 de taza de mantequilla derretida
  • 1/4 de taza de almendras picadas (opcional)
  • Crema batida para servir

Utensilios:

Tiempo de preparación: Aproximadamente 45 minutos.

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°C.
  2. En un bol, mezcla las migas de galleta, el azúcar, la canela y la mantequilla derretida para hacer la base del pastel.
  3. En la fuente para horno, alterna capas de rodajas de manzana y capas de la mezcla de galleta.
  4. Espolvorea almendras picadas (si las estás usando) sobre la parte superior.
  5. Hornea durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas y la parte superior esté dorada.
  6. Sirve el Æblekage caliente o a temperatura ambiente, con crema batida por encima.

  7. Video de la preparación:

  1. 5. Rødgrød med Fløde


  3. Este es un postre popular en Dinamarca, y consiste en una compota de frutas rojas (generalmente fresas, frambuesas y grosellas) servida con crema batida (fløde). La compota se endulza con azúcar y se espesa con almidón de patata.

Ingredientes:

  • 500 gramos de frutos rojos (fresas, frambuesas, grosellas, etc.)
  • 100-150 gramos de azúcar (ajusta según tu preferencia)
  • 2 cucharadas de agua
  • Crema batida para servir

Utensilios:

Tiempo de preparación: Aproximadamente 30 minutos.

Instrucciones:

  1. Lava y corta los frutos rojos según sea necesario.
  2. En una olla, cocina los frutos rojos a fuego medio con el azúcar y el agua. Remueve ocasionalmente y cocina hasta que los frutos estén tiernos y la compota se haya espesado, lo que generalmente lleva unos 15-20 minutos.
  3. Pasa la compota a través de un colador para eliminar las semillas y obtener una textura suave.
  4. Deja que la compota se enfríe a temperatura ambiente.
  5. Sirve la Rødgrød med Fløde con crema batida por encima.

  6. Video de la preparación: