La cocina de los Emiratos Árabes Unidos (EAU) refleja una mezcla de tradiciones árabes, persas e indias, con un énfasis en ingredientes locales y métodos de cocción tradicionales. Aquí tienes algunas opciones representativas de la gastronomía de los Emiratos Árabes Unidos:
1. Al Harees
Un plato tradicional de Ramadán, hecho con trigo, carne (generalmente pollo o cordero), y una mezcla de especias. Se cocina a fuego lento durante horas hasta obtener una consistencia cremosa.
Ingredientes
- Trigo
- Carne (pollo o cordero)
- Especias
Utensilios
- Olla para cocinar lentamente
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Preparación
- Cocinar trigo y carne lentamente con especias hasta que se mezclen y adquieran una consistencia suave.
Video de la preparación:
2. Mandi
Un plato de arroz y carne (generalmente cordero o pollo) con una mezcla única de especias, cocido al vapor. A menudo se sirve con dátiles, pasas y almendras.
Ingredientes
- Carne de cordero o pollo
- Arroz
- Especias
Utensilios
- Horno para cocinar al vapor
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Preparación
- Cocinar carne y arroz con una mezcla de especias hasta que estén tiernos y bien sazonados.
Video de la preparación:
3. Al Majboos
Similar al biryani, es un plato de arroz con carne (cordero, pollo o pescado), verduras y una mezcla de especias.
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Ingredientes
- Carne (cordero, pollo o pescado)
- Arroz
- Verduras
- Especias
Utensilios
- Olla para cocinar
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Preparación
- Cocinar la carne y verduras con especias, luego agregar arroz y cocinar hasta que esté bien mezclado y cocido.
Video de la preparación:
4. Falafel
Bolas fritas de garbanzos o habas, sazonadas con hierbas y especias. Se sirve comúnmente en pan de pita con salsa tahini y ensaladas frescas.
Ingredientes
- Garbanzos o habas
- Hierbas y especias
- Aceite para freír
Utensilios
- Freidora o sartén profunda
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Preparación
- Triturar garbanzos o habas con hierbas y especias, formar bolas y freír hasta que estén doradas.
Video de la preparación:
5. Luqaimat
Bolas de masa fritas cubiertas con miel y espolvoreadas con sésamo. Son populares como postre durante festividades.
Ingredientes
- Harina
- Levadura
- Agua
- Miel y sésamo para la cobertura
Utensilios
- Freidora o sartén profunda
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Preparación
- Mezclar la masa, formar bolas y freír. Luego, cubrir con miel y espolvorear sésamo.
